Champ-sur-Barse Affiné
Fromage fermier au lait entier de vache pasteurisé produit à la Ferme du Champ Roy, à Champ-sur-Barse dans l’Aube. Moulé traditionnellement à la louche puis affiné à cœur, il présente une pâte moelleuse et crémeuse. La gamme Champ-sur-Barse existe aussi en versions fraîches et aromatisées.
Caractéristiques
- Origine
- Aube
- Région
- Grand Est
- Lait
- Vache
- Famille
- Pâte molle
- Traitement
- Pasteurisé
- Texture
- Crémeuse · Souple
- Intensité
- 2/5
- Label
- Sans SIQO identifié
- Affinage
- Affiné à cœur ; durée exacte non publiée dans les sources actuelles.
- Rareté
- Rare
- Prix moyen observé
- 14,2 €/kg
- Arômes
- lacté · crème
Profil et dégustation
Fromage fermier au lait entier de vache pasteurisé produit à la Ferme du Champ Roy, à Champ-sur-Barse dans l’Aube. Moulé traditionnellement à la louche puis affiné à cœur, il présente une pâte moelleuse et crémeuse. La gamme Champ-sur-Barse existe aussi en versions fraîches et aromatisées.
Disponibilité : Production fermière locale disponible en vente directe et chez plusieurs revendeurs ou circuits spécialisés de l’Aube, sans diffusion nationale régulière en grande surface.
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