Cailladou
Tomme blanche au lait entier pasteurisé de vache produite par la Coopérative laitière de Yenne, en Savoie. Sa pâte pressée non cuite, ferme mais moelleuse, est parfumée à l’ail puis enrobée d’herbes de Provence. Fraîche à la fabrication, elle devient plus onctueuse et peut développer une légère fleur blanche après quelques jours.
Caractéristiques
- Origine
- Savoie
- Région
- Auvergne-Rhône-Alpes
- Lait
- Vache
- Famille
- Pâte pressée non cuite
- Traitement
- Pasteurisé
- Texture
- Ferme · Souple
- Intensité
- 3/5
- Label
- Sans SIQO identifié
- Affinage
- Commercialisé frais ; une légère fleur blanche peut apparaître après quelques jours et rendre la pâte plus onctueuse
- Rareté
- Rare
- Prix moyen observé
- 22,5 €/kg
- Arômes
- ail · herbes de Provence · lacté
Profil et dégustation
Tomme blanche au lait entier pasteurisé de vache produite par la Coopérative laitière de Yenne, en Savoie. Sa pâte pressée non cuite, ferme mais moelleuse, est parfumée à l’ail puis enrobée d’herbes de Provence. Fraîche à la fabrication, elle devient plus onctueuse et peut développer une légère fleur blanche après quelques jours.
Disponibilité : Le Cailladou est présent dans des grandes surfaces autour de sa zone de production et chez quelques acteurs régionaux, mais ne bénéficie pas d’une distribution nationale régulière. Il reste difficile à trouver depuis Paris ou, plus largement, hors de son bassin de diffusion.
Fromages proches à découvrir
Ouvrir la fiche interactive
Affinote permet d’ajouter Cailladou à votre cave, de noter votre dégustation et de retrouver les avis de la communauté.