Cantal
Aire AOP complète, traitements autorisés et profils d’affinage jeune, entre-deux et vieux harmonisés.
Caractéristiques
- Origine
- Cantal
- Région
- Auvergne-Rhône-Alpes
- Lait
- Vache
- Famille
- Pâte pressée non cuite
- Traitement
- Cru ou Thermisé ou Pasteurisé
- Texture
- Ferme · Souple
- Intensité
- 3/5
- Label
- AOP
- Affinage
- Jeune : 30 à 60 jours; entre-deux : 90 à 210 jours; vieux : au moins 240 jours.
- Rareté
- Commun
- Prix moyen observé
- 26,45 €/kg
- Arômes
- noisette · beurré · foin · fruité
Profil et dégustation
Aire AOP complète, traitements autorisés et profils d’affinage jeune, entre-deux et vieux harmonisés.
Disponibilité : Cantal bénéficie d’une diffusion nationale en grande surface ou d’une accessibilité équivalente dans les circuits alimentaires courants.
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