Clon
Ancien fromage bressan ressuscité à partir d’une recette d’archives, fabriqué au lait cru de vache et agrémenté de safran.
Caractéristiques
- Origine
- Ain
- Région
- Auvergne-Rhône-Alpes
- Lait
- Vache
- Famille
- Pâte pressée non cuite
- Traitement
- Cru
- Texture
- Ferme · Souple
- Intensité
- 3/5
- Label
- Sans SIQO identifié
- Affinage
- Affinage prolongé, durée exacte non publiée
- Rareté
- Hors du commun
- Prix moyen observé
- 22 €/kg
- Arômes
- safran · noisette · lacté · foin · cave
Profil et dégustation
Ancien fromage bressan ressuscité à partir d’une recette d’archives, fabriqué au lait cru de vache et agrémenté de safran.
Disponibilité : Clon relève d’une petite production locale ou saisonnière ; l’achat passe surtout par le producteur, un marché ou un circuit de proximité.
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