Raclette
Fromage à raclette français générique de vache, aujourd’hui produit dans plusieurs régions et sous plusieurs traitements du lait, à pâte souple et très fondante.
Caractéristiques
- Région
- France entière
- Lait
- Vache
- Famille
- Pâte pressée non cuite
- Traitement
- Cru ou Microfiltré ou Thermisé ou Pasteurisé
- Texture
- Souple · Élastique
- Intensité
- 2/5
- Label
- Sans SIQO identifié
- Affinage
- Environ 6 à 12 semaines selon les fabricants ; certaines références sont affinées 8 semaines
- Rareté
- Commun
- Prix moyen observé
- 10,02 €/kg
- Arômes
- lacté · beurré · fruité · noisette
Profil et dégustation
Fromage à raclette français générique de vache, aujourd’hui produit dans plusieurs régions et sous plusieurs traitements du lait, à pâte souple et très fondante.
Disponibilité : Raclette bénéficie d’une diffusion nationale ou correspond à une appellation, une marque ou un type très courant en grande distribution.
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