Roue de Ris
Grande roue au lait pasteurisé de brebis fabriquée à Ris dans le Puy-de-Dôme, d’environ 7,5 kg et affinée plusieurs mois.
Caractéristiques
- Origine
- Puy-de-Dôme
- Région
- Auvergne-Rhône-Alpes
- Lait
- Brebis
- Famille
- Pâte pressée non cuite
- Traitement
- Pasteurisé
- Texture
- Ferme · Souple
- Intensité
- 3/5
- Label
- Sans SIQO identifié
- Affinage
- Minimum 3 mois
- Rareté
- Hors du commun
- Prix moyen observé
- 31 €/kg
- Arômes
- brebis · lacté · fruité · noisette
Profil et dégustation
Grande roue au lait pasteurisé de brebis fabriquée à Ris dans le Puy-de-Dôme, d’environ 7,5 kg et affinée plusieurs mois.
Disponibilité : Roue de Ris reste produit actuellement, mais sa diffusion est essentiellement locale, fermière ou directe et nécessite souvent de contacter le producteur.
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