Abbaye de la Pierre-Qui-Vire
Abbaye de la Pierre-Qui-Vire est un fromage de Bourgogne-Franche-Comté, au lait de vache. Découvrez sa famille, sa texture, son intensité, son affinage, ses arômes et les informations du catalogue Affinote.
Caractéristiques
- Origine
- Yonne
- Région
- Bourgogne-Franche-Comté
- Lait
- Vache
- Famille
- Pâte molle à croûte lavée
- Traitement
- Cru
- Texture
- Souple · Ferme
- Intensité
- 2/5
- Label
- Sans SIQO identifié
- Affinage
- La Pierre-qui-Vire est affinée deux semaines pour sécher, puis deux mois en cave humide avec lavages
- Rareté
- Très rare
- Prix moyen observé
- 39,67 €/kg
- Arômes
- foin · herbacé · lacté · terreux
Profil et dégustation
Abbaye de la Pierre-Qui-Vire est un fromage de Bourgogne-Franche-Comté, au lait de vache. Découvrez sa famille, sa texture, son intensité, son affinage, ses arômes et les informations du catalogue Affinote.
Disponibilité : Abbaye de la Pierre-Qui-Vire reste commercialisé, mais par une offre actuelle très restreinte ou un circuit de fromagers spécialisés particulièrement étroit.
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