Cœur de La Biche
Fromage de chèvre thermisé de la Ferme de la Biche à Betz-le-Château, façonné en cœur et couvert d’une croûte naturelle fleurie.
Caractéristiques
- Origine
- Indre-et-Loire
- Région
- Centre-Val de Loire
- Lait
- Chèvre
- Famille
- Pâte molle à croûte naturelle
- Traitement
- Thermisé
- Texture
- Crémeuse · Souple
- Intensité
- 3/5
- Label
- Sans SIQO identifié
- Affinage
- Affinage court à moyen
- Rareté
- Hors du commun
- Prix moyen observé
- 45 €/kg
- Arômes
- lacté · caprin · champignon · noisette · foin
Profil et dégustation
Fromage de chèvre thermisé de la Ferme de la Biche à Betz-le-Château, façonné en cœur et couvert d’une croûte naturelle fleurie.
Disponibilité : Cœur de La Biche relève d’une petite production locale ou saisonnière ; l’achat passe surtout par le producteur, un marché ou un circuit de proximité.
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