Couronne lochoise
Fromage de chèvre thermisé, cendré et façonné en couronne par la Ferme de la Biche à Betz-le-Château.
Caractéristiques
- Origine
- Indre-et-Loire
- Région
- Centre-Val de Loire
- Lait
- Chèvre
- Famille
- Pâte molle à croûte naturelle
- Traitement
- Thermisé
- Texture
- Crémeuse · Souple
- Intensité
- 3/5
- Label
- Sans SIQO identifié
- Affinage
- Affinage court à moyen
- Rareté
- Très rare
- Prix moyen observé
- 43,5 €/kg
- Arômes
- lait frais · foin · sous-bois · champignon · beurré · caprin
Profil et dégustation
Fromage de chèvre thermisé, cendré et façonné en couronne par la Ferme de la Biche à Betz-le-Château.
Disponibilité : Couronne lochoise reste commercialisé, mais par une offre actuelle très restreinte ou un circuit de fromagers spécialisés particulièrement étroit.
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