Carré d'Aurillac
Intensité et texture du bleu ajoutées; origine de fabrication à Saint-Flour confirmée.
Caractéristiques
- Origine
- Cantal
- Région
- Auvergne-Rhône-Alpes
- Lait
- Vache
- Famille
- Pâte persillée
- Traitement
- Pasteurisé
- Texture
- Crémeuse · Friable
- Intensité
- 3/5
- Label
- Sans SIQO identifié
- Affinage
- Au moins 15 jours.
- Rareté
- Très rare
- Prix moyen observé
- 26,56 €/kg
- Arômes
- bleu · crème · champignon · salin
Profil et dégustation
Intensité et texture du bleu ajoutées; origine de fabrication à Saint-Flour confirmée.
Disponibilité : Carré d'Aurillac reste commercialisé, mais par une offre actuelle très restreinte ou un circuit de fromagers spécialisés particulièrement étroit.
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