Cervelle de canut
Préparation lyonnaise reclassée en spécialité; la base peut être de vache ou de chèvre et le prix à la pièce est converti.
Caractéristiques
- Origine
- Rhône
- Région
- Auvergne-Rhône-Alpes
- Lait
- Vache ou Chèvre
- Famille
- Spécialité fromagère
- Traitement
- Cru ou Pasteurisé
- Texture
- Crémeuse
- Intensité
- 2/5
- Label
- Sans SIQO identifié
- Affinage
- Sans affinage; préparation fraîche assaisonnée.
- Rareté
- Peu commun
- Prix moyen observé
- 29,46 €/kg
- Arômes
- herbacé · ail · acidulé · poivre
Profil et dégustation
Préparation lyonnaise reclassée en spécialité; la base peut être de vache ou de chèvre et le prix à la pièce est converti.
Disponibilité : Cervelle de canut est accessible dans une grande surface selon la région ou par un réseau spécialisé suffisamment large, sans être présent partout en France.
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