Clacbitou
Fromage fermier bourguignon au lait cru de chèvre, aussi orthographié Claquebitou, à croûte naturelle et notes boisées et noisettées.
Caractéristiques
- Origine
- Saône-et-Loire
- Région
- Bourgogne-Franche-Comté
- Lait
- Chèvre
- Famille
- Pâte lactique affinée
- Traitement
- Cru
- Texture
- Souple · Crémeuse
- Intensité
- 3/5
- Label
- Sans SIQO identifié
- Affinage
- Environ 2 à 4 semaines
- Rareté
- Peu commun
- Prix moyen observé
- 49 €/kg
- Arômes
- caprin · boisé · noisette · lacté · champignon
Profil et dégustation
Fromage fermier bourguignon au lait cru de chèvre, aussi orthographié Claquebitou, à croûte naturelle et notes boisées et noisettées.
Disponibilité : Le Clacbitou est toujours produit et proposé par plusieurs fromagers spécialisés en ligne ; il demeure spécialisé mais se commande assez facilement, ce qui justifie le niveau Peu commun.
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