Confit d'Époisses
Fromage fort bourguignon préparé à partir d’Époisses très affiné, râpé puis macéré dans du vin blanc de Bourgogne et du marc.
Caractéristiques
- Origine
- Côte-d'Or
- Région
- Bourgogne-Franche-Comté
- Lait
- Vache
- Famille
- Fromage fondu
- Traitement
- Selon cahier des charges / producteur
- Texture
- Crémeuse · Coulante
- Intensité
- 5/5
- Label
- Sans SIQO identifié
- Affinage
- Macération et maturation de plusieurs semaines selon la recette
- Rareté
- Épique
- Prix moyen observé
- 36 €/kg
- Arômes
- fermenté · vin blanc · marc · salin · épicé
Profil et dégustation
Fromage fort bourguignon préparé à partir d’Époisses très affiné, râpé puis macéré dans du vin blanc de Bourgogne et du marc.
Disponibilité : Confit d'Époisses est documenté sous ce nom, mais aucune vente commerciale actuelle exacte et suffisamment fiable n’a pu être confirmée en 2026.
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