Figue du Bila
Petit fromage fermier au lait cru de chèvre de la Ferme du Bila, à Mauzac en Haute-Garonne. Moulé à la louche puis façonné manuellement dans un linge pour lui donner sa forme de figue, il est cendré et présente des marbrures caractéristiques. Sa texture est assez ferme, avec un profil caprin, lacté et légèrement noisetté. La Figue du Bila a obtenu une médaille d’or à Fromagora 2022 dans la catégorie des chèvres cendrés affinés.
Caractéristiques
- Origine
- Haute-Garonne
- Région
- Occitanie
- Lait
- Chèvre
- Famille
- Pâte molle à croûte naturelle
- Traitement
- Cru
- Texture
- Ferme
- Intensité
- 3/5
- Label
- Sans SIQO identifié
- Affinage
- Environ 4 à 15 jours pour la version cendrée affinée présentée à Fromagora 2022.
- Rareté
- Rare
- Prix moyen observé
- 42 €/kg
- Arômes
- caprin · lacté · noisette · champignon
Profil et dégustation
Petit fromage fermier au lait cru de chèvre de la Ferme du Bila, à Mauzac en Haute-Garonne. Moulé à la louche puis façonné manuellement dans un linge pour lui donner sa forme de figue, il est cendré et présente des marbrures caractéristiques. Sa texture est assez ferme, avec un profil caprin, lacté et légèrement noisetté. La Figue du Bila a obtenu une médaille d’or à Fromagora 2022 dans la catégorie des chèvres cendrés affinés.
Disponibilité : Production fermière locale disponible directement chez le producteur et référencée par des fromagers spécialisés, sans diffusion nationale régulière en grande surface.
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