Fine Fleur
Fromage de chèvre de 150 g fabriqué par la Laiterie Terre de Sèvre à Celles-sur-Belle, dans les Deux-Sèvres, avec du lait français de la Coopérative Laitière de la Sèvre. Moulé traditionnellement à la louche, il présente une croûte fleurie, un cœur tendre et une saveur douce, lactée et délicatement caprine. Il est commercialisé en versions nature et cendrée.
Caractéristiques
- Origine
- Deux-Sèvres
- Région
- Nouvelle-Aquitaine
- Lait
- Chèvre
- Famille
- Pâte molle à croûte fleurie
- Traitement
- Cru ou Thermisé
- Texture
- Crémeuse · Souple
- Intensité
- 2/5
- Label
- Sans SIQO identifié
- Affinage
- Affinage court ; 11 jours documentés pour le cendré, durée exacte de la version nature non publiée
- Rareté
- Peu commun
- Prix moyen observé
- 30 €/kg
- Arômes
- lacté · caprin · crème
Profil et dégustation
Fromage de chèvre de 150 g fabriqué par la Laiterie Terre de Sèvre à Celles-sur-Belle, dans les Deux-Sèvres, avec du lait français de la Coopérative Laitière de la Sèvre. Moulé traditionnellement à la louche, il présente une croûte fleurie, un cœur tendre et une saveur douce, lactée et délicatement caprine. Il est commercialisé en versions nature et cendrée.
Disponibilité : Fine Fleur est distribué par plusieurs spécialistes, grossistes et certaines enseignes nationales, mais sa présence reste irrégulière selon les magasins et nettement inférieure à celle des grandes références caprines.
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