Le Duo (Yin Yang)
Fromage fermier créé en 2022 par la Fromagerie des Gors à Melle, au lait cru entier de chèvre. Ses deux moitiés assemblées — Yin cendrée et Yang blanche — offrent des nuances florales, fraîches et caprines.
Caractéristiques
- Origine
- Deux-Sèvres
- Région
- Nouvelle-Aquitaine
- Lait
- Chèvre
- Famille
- Pâte molle à croûte fleurie
- Traitement
- Cru
- Texture
- Crémeuse · Souple
- Intensité
- 3/5
- Label
- Sans SIQO identifié
- Affinage
- Affinage court, stade variable
- Rareté
- Très rare
- Prix moyen observé
- 31,94 €/kg
- Arômes
- floral · paille · caprin · lacté
Profil et dégustation
Fromage fermier créé en 2022 par la Fromagerie des Gors à Melle, au lait cru entier de chèvre. Ses deux moitiés assemblées — Yin cendrée et Yang blanche — offrent des nuances florales, fraîches et caprines.
Disponibilité : Création fermière récente de 180 g, documentée chez son producteur mais sans offre nationale courante ni tarif public retrouvé.
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