Fondant d’Lintan
Tommette fermière bretonne fabriquée et affinée à la Ferme de Lintan, à Bréhan dans le Morbihan, à partir du lait entier pasteurisé des vaches de l’exploitation. Son goût est doux, sa pâte moelleuse, onctueuse et fondante. Elle pèse environ 420 g et mûrit 45 à 60 jours. Elle convient au plateau comme aux galettes, gratins et tartiflettes. Son existence est attestée au moins depuis sa récompense de 2014 ; date exacte de création non établie.
Caractéristiques
- Origine
- Morbihan
- Région
- Bretagne
- Lait
- Vache
- Famille
- Pâte pressée non cuite
- Traitement
- Pasteurisé
- Texture
- Souple · Crémeuse
- Intensité
- 2/5
- Label
- Sans SIQO identifié
- Affinage
- 45 à 60 jours.
- Rareté
- Rare
- Prix moyen observé
- 32,5 €/kg
- Arômes
- lacté
Profil et dégustation
Tommette fermière bretonne fabriquée et affinée à la Ferme de Lintan, à Bréhan dans le Morbihan, à partir du lait entier pasteurisé des vaches de l’exploitation. Son goût est doux, sa pâte moelleuse, onctueuse et fondante. Elle pèse environ 420 g et mûrit 45 à 60 jours. Elle convient au plateau comme aux galettes, gratins et tartiflettes. Son existence est attestée au moins depuis sa récompense de 2014 ; date exacte de création non établie.
Disponibilité : Production fermière à Bréhan avec vente directe et réseau surtout breton de commerces et grandes surfaces, également référencée par le producteur sur Pourdebon. Une disponibilité nationale régulière de cette référence n’est pas établie ; rareté provisoire fondée sur la diffusion documentée.
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