Haut Barry
Tomme de brebis des Bergers du Larzac, fabriquée en Aveyron et affinée en cave naturelle à La Bastide-Pradines. Sa pâte pressée mi-cuite reste ferme mais souple et tendre, avec des arômes lactés de brebis, floraux, de fruits secs et de cave.
Caractéristiques
- Origine
- Aveyron
- Région
- Occitanie
- Lait
- Brebis
- Famille
- Pâte pressée mi-cuite
- Traitement
- Thermisé
- Texture
- Ferme · Souple
- Intensité
- 4/5
- Label
- Sans SIQO identifié
- Affinage
- 3 à 12 mois en cave naturelle à La Bastide-Pradines.
- Rareté
- Rare
- Prix moyen observé
- 34,89 €/kg
- Arômes
- brebis · lacté · floral · fruits secs · cave
Profil et dégustation
Tomme de brebis des Bergers du Larzac, fabriquée en Aveyron et affinée en cave naturelle à La Bastide-Pradines. Sa pâte pressée mi-cuite reste ferme mais souple et tendre, avec des arômes lactés de brebis, floraux, de fruits secs et de cave.
Disponibilité : Haut Barry est proposé par plusieurs fromagers ou vendeurs spécialisés indépendants, sans présence nationale régulière en grande surface.
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