Pérail
Pérail IGP : petit fromage entier de brebis du sud-ouest du Massif central, à peau fine légèrement feutrée et pâte fondante, onctueuse et douce. Il existe en versions crues comme pasteurisées selon le fabricant.
Caractéristiques
- Origine
- Aveyron · Tarn · Lozère · Hérault · Gard
- Région
- Occitanie
- Lait
- Brebis
- Famille
- Pâte molle à croûte fleurie
- Traitement
- Cru ou Thermisé ou Pasteurisé
- Texture
- Souple · Crémeuse
- Intensité
- 2/5
- Label
- IGP
- Affinage
- Environ 1 à 3 semaines selon le fabricant
- Rareté
- Commun
- Prix moyen observé
- 29,98 €/kg
- Arômes
- brebis · lacté · crème · laine
Profil et dégustation
Pérail IGP : petit fromage entier de brebis du sud-ouest du Massif central, à peau fine légèrement feutrée et pâte fondante, onctueuse et douce. Il existe en versions crues comme pasteurisées selon le fabricant.
Disponibilité : Pérail bénéficie d’une diffusion nationale ou correspond à une appellation, une marque ou un type très courant en grande distribution.
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