Persapin
Fromage jurassien actuel de vache au lait cru, à pâte pressée non cuite. Profil doux à fruité, avec notes de noisette et de cave selon l’affinage.
Caractéristiques
- Origine
- Jura
- Région
- Bourgogne-Franche-Comté
- Lait
- Vache
- Famille
- Pâte pressée non cuite
- Traitement
- Cru
- Texture
- Ferme · Souple
- Intensité
- 3/5
- Label
- Sans SIQO identifié
- Affinage
- Affinage non précisé par la fiche grossiste actuelle
- Rareté
- Très rare
- Prix moyen observé
- 15,14 €/kg
- Arômes
- lacté · fruité · noisette · cave
Profil et dégustation
Fromage jurassien actuel de vache au lait cru, à pâte pressée non cuite. Profil doux à fruité, avec notes de noisette et de cave selon l’affinage.
Disponibilité : Référence actuelle retrouvée dans un catalogue professionnel, sans offre consommateur courante confirmée ; l’accès passe essentiellement par le circuit des fromagers.
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