Persillé des Aravis
Persillé cru de chèvre des Aravis, affiné plusieurs mois. Pâte ferme à friable, saveur caprine typée mais équilibrée par les herbages d’altitude.
Caractéristiques
- Origine
- Haute-Savoie
- Région
- Auvergne-Rhône-Alpes
- Lait
- Chèvre
- Famille
- Pâte persillée
- Traitement
- Cru
- Texture
- Ferme · Friable
- Intensité
- 4/5
- Label
- Sans SIQO identifié
- Affinage
- 2 à 3 mois, en cave humide avec brossages
- Rareté
- Très rare
- Prix moyen observé
- 57,4 €/kg
- Arômes
- caprin · herbacé · cave · salin · noisette
Profil et dégustation
Persillé cru de chèvre des Aravis, affiné plusieurs mois. Pâte ferme à friable, saveur caprine typée mais équilibrée par les herbages d’altitude.
Disponibilité : Une offre commerciale actuelle très limitée a été confirmée pour Persillé des Aravis ; l’achat passe par un vendeur ou un circuit spécialisé précis.
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