Pétafine
Fromage fort traditionnel du Dauphiné obtenu en malaxant des fromages de chèvre et de vache avec, selon les recettes, vin ou eau-de-vie, ail, herbes et épices. Texture crémeuse/pâteuse et goût très puissant.
Caractéristiques
- Origine
- Drôme · Isère
- Région
- Auvergne-Rhône-Alpes
- Lait
- Vache et Chèvre
- Famille
- Spécialité fromagère
- Traitement
- Selon cahier des charges / producteur
- Texture
- Crémeuse · Pâteuse
- Intensité
- 5/5
- Label
- Sans SIQO identifié
- Affinage
- Préparation de fromage fort ; maturation variable selon la recette
- Rareté
- Rare
- Prix moyen observé
- 37 €/kg
- Arômes
- ail · vin blanc · épicé · fermenté
Profil et dégustation
Fromage fort traditionnel du Dauphiné obtenu en malaxant des fromages de chèvre et de vache avec, selon les recettes, vin ou eau-de-vie, ail, herbes et épices. Texture crémeuse/pâteuse et goût très puissant.
Disponibilité : Pétafine est proposé par plusieurs fromagers ou vendeurs spécialisés indépendants, sans présence nationale nette en grande surface.
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