Petit Lochois
Petit fromage de chèvre d’Indre-et-Loire au lait thermisé, de technologie lactique. Pâte souple et crémeuse jeune, plus typée avec l’affinage.
Caractéristiques
- Origine
- Indre-et-Loire
- Région
- Centre-Val de Loire
- Lait
- Chèvre
- Famille
- Pâte molle à croûte naturelle
- Traitement
- Thermisé
- Texture
- Crémeuse · Souple
- Intensité
- 3/5
- Label
- Sans SIQO identifié
- Affinage
- Affinage lactique variable selon le stade de vente
- Rareté
- Hors du commun
- Prix moyen observé
- 41 €/kg
- Arômes
- caprin · lactique · acidulé · champignon · noisette
Profil et dégustation
Petit fromage de chèvre d’Indre-et-Loire au lait thermisé, de technologie lactique. Pâte souple et crémeuse jeune, plus typée avec l’affinage.
Disponibilité : Petit Lochois reste produit actuellement, mais sa diffusion est essentiellement locale, fermière ou directe et nécessite souvent de contacter le producteur.
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