Picadou
Spécialité caprine du Quercy apparentée au cabécou, traditionnellement présentée dans une feuille de noyer. À ne pas confondre avec le Chevreton des Boutières, également appelé localement « picadou ».
Caractéristiques
- Origine
- Lot
- Région
- Occitanie
- Lait
- Chèvre
- Famille
- Pâte molle à croûte naturelle
- Traitement
- Non renseigné
- Texture
- Souple · Crémeuse
- Intensité
- 4/5
- Label
- Sans SIQO identifié
- Affinage
- Affinage court puis présentation possible en feuille de noyer
- Rareté
- Rare
- Prix moyen observé
- 52 €/kg
- Arômes
- caprin · noix · herbacé
Profil et dégustation
Spécialité caprine du Quercy apparentée au cabécou, traditionnellement présentée dans une feuille de noyer. À ne pas confondre avec le Chevreton des Boutières, également appelé localement « picadou ».
Disponibilité : Le Picadou reste cité en 2025 parmi les spécialités qui animent les étals du Lot. Sa disponibilité est réelle mais essentiellement locale, ce qui correspond au niveau Rare.
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