Pisé du Lot
Fromage fermier au lait cru de chèvre élaboré par la Ferme Linol à Lachapelle-Auzac, dans le Lot. Ce petit disque clair de 150 à 160 g, d’environ 8 cm de diamètre, est affiné au moins dix jours à deux semaines. Sa pâte très souple et onctueuse développe une saveur douce, lactée, caprine et veloutée.
Caractéristiques
- Origine
- Lot
- Région
- Occitanie
- Lait
- Chèvre
- Famille
- Pâte molle à croûte fleurie
- Traitement
- Cru
- Texture
- Crémeuse · Souple
- Intensité
- 2/5
- Label
- Sans SIQO identifié
- Affinage
- 10 jours à 2 semaines minimum
- Rareté
- Rare
- Prix moyen observé
- 48,15 €/kg
- Arômes
- lacté · caprin · crème
Profil et dégustation
Fromage fermier au lait cru de chèvre élaboré par la Ferme Linol à Lachapelle-Auzac, dans le Lot. Ce petit disque clair de 150 à 160 g, d’environ 8 cm de diamètre, est affiné au moins dix jours à deux semaines. Sa pâte très souple et onctueuse développe une saveur douce, lactée, caprine et veloutée.
Disponibilité : Le Pisé du Lot est vendu par plusieurs fromagers spécialisés et localement par la Ferme Linol, mais ne bénéficie pas d’une diffusion nationale régulière comparable aux grandes AOP caprines.
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