Poiset au marc
Chèvre bourguignon au lait cru inspiré de l’Époisses, lavé au marc de Bourgogne et affiné au moins six semaines.
Caractéristiques
- Origine
- Côte-d'Or
- Région
- Bourgogne-Franche-Comté
- Lait
- Chèvre
- Famille
- Pâte molle à croûte lavée
- Traitement
- Cru
- Texture
- Crémeuse · Souple
- Intensité
- 4/5
- Label
- Sans SIQO identifié
- Affinage
- Minimum 6 semaines
- Rareté
- Rare
- Prix moyen observé
- 59 €/kg
- Arômes
- marc · caprin · vineux
Profil et dégustation
Chèvre bourguignon au lait cru inspiré de l’Époisses, lavé au marc de Bourgogne et affiné au moins six semaines.
Disponibilité : Le Poiset au marc reste décrit dans le guide Androuet, mais aucune offre actuelle n’a été vérifiée sous cette identité. Le score existant est conservé dans l’attente de preuves suffisantes pour un nouveau classement.
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