Poivre d'âne
Petit fromage provençal de vache et/ou chèvre, traditionnellement enrobé d’herbes dont la sarriette ; dénomination aussi connue sous « Pèbre d’aï ».
Caractéristiques
- Origine
- Alpes-de-Haute-Provence · Vaucluse · Drôme
- Région
- Provence-Alpes-Côte d'Azur · Auvergne-Rhône-Alpes
- Lait
- Chèvre ou Brebis ou Vache
- Famille
- Pâte molle à croûte naturelle
- Traitement
- Non renseigné
- Texture
- Ferme · Souple
- Intensité
- 3/5
- Label
- Sans SIQO identifié
- Affinage
- Affinage court à modéré selon producteur
- Rareté
- Rare
- Prix moyen observé
- 46 €/kg
- Arômes
- herbacé · sarriette · caprin · poivre
Profil et dégustation
Petit fromage provençal de vache et/ou chèvre, traditionnellement enrobé d’herbes dont la sarriette ; dénomination aussi connue sous « Pèbre d’aï ».
Disponibilité : Poivre d'âne est proposé par plusieurs fromagers ou vendeurs spécialisés indépendants, sans présence nationale nette en grande surface.
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