Rigotte d'Échalas
Ancienne rigotte artisanale de vache du Lyonnais, pasteurisée et affinée au moins deux semaines ; la production historique d’Échalas s’est arrêtée en 2006.
Caractéristiques
- Origine
- Rhône
- Région
- Auvergne-Rhône-Alpes
- Lait
- Vache
- Famille
- Pâte molle à croûte naturelle
- Traitement
- Pasteurisé
- Texture
- Souple · Crémeuse
- Intensité
- 2/5
- Label
- Sans SIQO identifié
- Affinage
- Minimum 2 semaines
- Rareté
- Légendaire
- Prix moyen observé
- 25 €/kg
- Arômes
- lacté · crème · acidulé · beurré
Profil et dégustation
Ancienne rigotte artisanale de vache du Lyonnais, pasteurisée et affinée au moins deux semaines ; la production historique d’Échalas s’est arrêtée en 2006.
Disponibilité : La production sous cette dénomination exacte est donnée comme arrêtée ; aucune offre actuelle n’a été retrouvée.
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