Rigotte de Sainte-Colombe
Ancienne rigotte de vache de Saint-Genix-sur-Guiers en Savoie, petit format de 60 à 80 g, à pâte fine et souple, à consommer plutôt jeune.
Caractéristiques
- Origine
- Savoie
- Région
- Auvergne-Rhône-Alpes
- Lait
- Vache
- Famille
- Pâte molle à croûte naturelle
- Traitement
- Cru ou Pasteurisé
- Texture
- Souple · Ferme
- Intensité
- 3/5
- Label
- Sans SIQO identifié
- Affinage
- Minimum 15 jours
- Rareté
- Légendaire
- Prix moyen observé
- 34 €/kg
- Arômes
- lacté · citronné · acidulé · noisette
Profil et dégustation
Ancienne rigotte de vache de Saint-Genix-sur-Guiers en Savoie, petit format de 60 à 80 g, à pâte fine et souple, à consommer plutôt jeune.
Disponibilité : Rigotte de Sainte-Colombe n’est plus commercialisé sous ce nom exact ou ne correspond pas à une référence fromagère contemporaine identifiable.
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