Rogallais
Tomme ariégeoise de Seix au lait de vache, proposée aujourd’hui aussi bien en version pasteurisée qu’en sélection au lait cru.
Caractéristiques
- Origine
- Ariège
- Région
- Occitanie
- Lait
- Vache
- Famille
- Pâte pressée cuite
- Traitement
- Cru ou Pasteurisé
- Texture
- Ferme · Élastique
- Intensité
- 3/5
- Label
- Sans SIQO identifié
- Affinage
- 2 à 3 mois
- Rareté
- Très rare
- Prix moyen observé
- 27,52 €/kg
- Arômes
- noisette · lacté · fruité · beurré
Profil et dégustation
Tomme ariégeoise de Seix au lait de vache, proposée aujourd’hui aussi bien en version pasteurisée qu’en sélection au lait cru.
Disponibilité : Fromage de Seix à diffusion physique surtout ariégeoise : vente directe et revendeurs vérifiés à Ax-les-Thermes et Varilhes, sans réseau national régulier confirmé. Une boutique en ligne existe ; les modalités d’expédition du fromage restent à vérifier, et une livraison nationale a été documentée en 2022. Plusieurs vendeurs locaux ne constituent pas une diffusion nationale. Ce circuit géographiquement concentré justifie Très rare, sans conclure à une vente exclusive dans la vallée de Seix.
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