Cœur de Massif
Fromage au lait cru entier de vache vosgienne, à pâte pressée, créé pour valoriser la race et produit dans le massif des Vosges.
Caractéristiques
- Origine
- Vosges · Haut-Rhin · Bas-Rhin · Meurthe-et-Moselle · Moselle · Haute-Saône · Territoire de Belfort
- Région
- Grand Est · Bourgogne-Franche-Comté
- Lait
- Vache
- Famille
- Pâte pressée cuite
- Traitement
- Cru
- Texture
- Ferme · Souple
- Intensité
- 3/5
- Label
- Sans SIQO identifié
- Affinage
- 2 mois minimum
- Rareté
- Très rare
- Prix moyen observé
- 18 €/kg
- Arômes
- fruité · noisette · foin · lacté · cave
Profil et dégustation
Fromage au lait cru entier de vache vosgienne, à pâte pressée, créé pour valoriser la race et produit dans le massif des Vosges.
Disponibilité : Cœur de Massif reste commercialisé, mais par une offre actuelle très restreinte ou un circuit de fromagers spécialisés particulièrement étroit.
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