Rondin Papillon
Fromage au lait pasteurisé de brebis créé en 2006 par les Fromageries Papillon, à Roquefort-sur-Soulzon dans l’Aveyron. Cette pâte pressée non cuite de type tomme se distingue par sa forme cylindrique concave. Son affinage long donne une texture à la fois ferme et fondante, un goût fruité et légèrement salé, avec une typicité de brebis et des notes animales. Il se déguste en tranches, sur un plateau ou en raclette.
Caractéristiques
- Origine
- Aveyron
- Région
- Occitanie
- Lait
- Brebis
- Famille
- Pâte pressée non cuite
- Traitement
- Pasteurisé
- Texture
- Ferme · Fondante
- Intensité
- 3/5
- Label
- Sans SIQO identifié
- Affinage
- Affinage long en caves, confirmé par Papillon ; durée chiffrée précise non confirmée par le fabricant.
- Rareté
- Peu commun
- Prix moyen observé
- 28,48 €/kg
- Arômes
- brebis · fruité · salin · animal
Profil et dégustation
Fromage au lait pasteurisé de brebis créé en 2006 par les Fromageries Papillon, à Roquefort-sur-Soulzon dans l’Aveyron. Cette pâte pressée non cuite de type tomme se distingue par sa forme cylindrique concave. Son affinage long donne une texture à la fois ferme et fondante, un goût fruité et légèrement salé, avec une typicité de brebis et des notes animales. Il se déguste en tranches, sur un plateau ou en raclette.
Disponibilité : Présence dans la gamme Papillon, chez Les Halles de l’Aveyron, plusieurs fromagers et grossistes, avec un référencement U. Diffusion spécialisée et régionale large, sans disponibilité régulière démontrée dans la majorité des grandes surfaces françaises.
Fromages proches à découvrir
Ouvrir la fiche interactive
Affinote permet d’ajouter Rondin Papillon à votre cave, de noter votre dégustation et de retrouver les avis de la communauté.