Bleu du Quercy
Bleu du Quercy est un fromage de Occitanie, au lait de vache. Découvrez sa famille, sa texture, son intensité, son affinage, ses arômes et les informations du catalogue Affinote.
Caractéristiques
- Origine
- Lot
- Région
- Occitanie
- Lait
- Vache
- Famille
- Pâte persillée
- Traitement
- Cru ou Pasteurisé
- Texture
- Souple
- Intensité
- 3/5
- Label
- Sans SIQO identifié
- Affinage
- le consomme généralement après trois mois d’affinage des caves fraîches et très humides
- Rareté
- Rare
- Prix moyen observé
- 32 €/kg
- Arômes
- champignon · crème · bleu
Profil et dégustation
Bleu du Quercy est un fromage de Occitanie, au lait de vache. Découvrez sa famille, sa texture, son intensité, son affinage, ses arômes et les informations du catalogue Affinote.
Disponibilité : Le Bleu du Quercy reste cité en 2025 parmi les spécialités présentes sur les étals du Lot. Sa diffusion actuelle paraît surtout régionale : Rare plutôt qu’Épique.
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