Cœur d'Arras
Fromage artésien en forme de cœur, au lait pasteurisé de vache et à croûte lavée, produit dans le Pas-de-Calais.
Caractéristiques
- Origine
- Pas-de-Calais
- Région
- Hauts-de-France
- Lait
- Vache
- Famille
- Pâte molle à croûte lavée
- Traitement
- Pasteurisé
- Texture
- Souple · Crémeuse
- Intensité
- 4/5
- Label
- Sans SIQO identifié
- Affinage
- Affinage court à moyen
- Rareté
- Très rare
- Prix moyen observé
- 29,6 €/kg
- Arômes
- animal · beurré · fermenté · noisette · cave
Profil et dégustation
Fromage artésien en forme de cœur, au lait pasteurisé de vache et à croûte lavée, produit dans le Pas-de-Calais.
Disponibilité : Cœur d'Arras reste commercialisé, mais par une offre actuelle très restreinte ou un circuit de fromagers spécialisés particulièrement étroit.
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