Cœur d'Avesnes
Fromage du Nord en forme de cœur, à pâte molle et croûte lavée ; des fabrications fermières et laitières coexistent, d’où un traitement variable.
Caractéristiques
- Origine
- Nord
- Région
- Hauts-de-France
- Lait
- Vache
- Famille
- Pâte molle à croûte lavée
- Traitement
- Cru ou Pasteurisé
- Texture
- Souple · Crémeuse
- Intensité
- 4/5
- Label
- Sans SIQO identifié
- Affinage
- Variable selon le producteur
- Rareté
- Rare
- Prix moyen observé
- 35 €/kg
- Arômes
- animal · fermenté · beurré · herbacé · cave
Profil et dégustation
Fromage du Nord en forme de cœur, à pâte molle et croûte lavée ; des fabrications fermières et laitières coexistent, d’où un traitement variable.
Disponibilité : Cœur d'Avesnes est proposé par plusieurs fromagers ou vendeurs spécialisés indépendants, sans présence nationale régulière en grande surface.
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