Corsu Vecchiu
Fromage corse de brebis pasteurisé à pâte molle et croûte lavée, proposé avec un affinage long sous le nom de Vieux Corse.
Caractéristiques
- Origine
- Haute-Corse
- Région
- Corse
- Lait
- Brebis
- Famille
- Pâte molle à croûte lavée
- Traitement
- Pasteurisé
- Texture
- Crémeuse · Souple
- Intensité
- 3/5
- Label
- Sans SIQO identifié
- Affinage
- Affinage long, durée exacte non publiée
- Rareté
- Très rare
- Prix moyen observé
- 61 €/kg
- Arômes
- brebis · animal · cave · noisette · maquis
Profil et dégustation
Fromage corse de brebis pasteurisé à pâte molle et croûte lavée, proposé avec un affinage long sous le nom de Vieux Corse.
Disponibilité : Corsu Vecchiu reste commercialisé, mais par une offre actuelle très restreinte ou un circuit de fromagers spécialisés particulièrement étroit.
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