Coussignous
Fromage fort traditionnel de Signes, préparé avec des restes de fromages de chèvre et/ou de brebis, herbes, vin et eau-de-vie puis fermenté.
Caractéristiques
- Origine
- Var
- Région
- Provence-Alpes-Côte d'Azur
- Lait
- Chèvre ou Brebis, parfois mélangés
- Famille
- Fromage fondu
- Traitement
- Selon cahier des charges / producteur
- Texture
- Crémeuse · Coulante
- Intensité
- 5/5
- Label
- Sans SIQO identifié
- Affinage
- Fermentation variable selon la recette
- Rareté
- Épique
- Prix moyen observé
- 39 €/kg
- Arômes
- fermenté · épicé · alcoolisé · salin
Profil et dégustation
Fromage fort traditionnel de Signes, préparé avec des restes de fromages de chèvre et/ou de brebis, herbes, vin et eau-de-vie puis fermenté.
Disponibilité : Coussignous est documenté sous ce nom, mais aucune vente commerciale actuelle exacte et suffisamment fiable n’a pu être confirmée en 2026.
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