Saint Julien aux noix
Spécialité fromagère fondue au lait de vache, garnie d’éclats de noix et de noisettes. Selon les formats, elle peut également être décorée de cerneaux de noix. Sa texture est crémeuse, fondante et facilement tartinable, avec un goût doux dominé par les fruits à coque.
Caractéristiques
- Origine
- Pas-de-Calais
- Région
- Hauts-de-France
- Lait
- Vache
- Famille
- Fromage fondu
- Traitement
- Pasteurisé
- Texture
- Crémeuse
- Intensité
- 2/5
- Label
- Sans SIQO identifié
- Affinage
- Sans affinage traditionnel identifié : il s’agit d’une spécialité fromagère fondue.
- Rareté
- Peu commun
- Prix moyen observé
- 32,25 €/kg
- Arômes
- noix · noisette · lacté
Profil et dégustation
Spécialité fromagère fondue au lait de vache, garnie d’éclats de noix et de noisettes. Selon les formats, elle peut également être décorée de cerneaux de noix. Sa texture est crémeuse, fondante et facilement tartinable, avec un goût doux dominé par les fruits à coque.
Disponibilité : Le Saint Julien aux noix est encore commercialisé par plusieurs fromagers et référencé par une enseigne de grande distribution, mais sa disponibilité reste irrégulière et nettement moins large que celle des fromages fondus grand public.
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