Petit Charmellin
Petit chèvre fermier au lait cru d’Auberives-en-Royans, inspiré du Saint-Marcellin. Pâte crémeuse et souple sous une croûte naturelle/fleurie, goût caprin délicat puis plus marqué.
Caractéristiques
- Origine
- Isère
- Région
- Auvergne-Rhône-Alpes
- Lait
- Chèvre
- Famille
- Pâte molle à croûte naturelle
- Traitement
- Cru
- Texture
- Crémeuse · Souple
- Intensité
- 3/5
- Label
- Sans SIQO identifié
- Affinage
- 7 jours minimum
- Rareté
- Rare
- Prix moyen observé
- 30 €/kg
- Arômes
- caprin · lactique · champignon · noisette · crème
Profil et dégustation
Petit chèvre fermier au lait cru d’Auberives-en-Royans, inspiré du Saint-Marcellin. Pâte crémeuse et souple sous une croûte naturelle/fleurie, goût caprin délicat puis plus marqué.
Disponibilité : Petit Charmellin est proposé par plusieurs fromagers ou vendeurs spécialisés indépendants, sans présence nationale nette en grande surface.
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