Rouleau de Beaulieu
Petit rouleau fermier ardéchois au lait cru de chèvre, proposé blanc, cendré ou roulé dans la sarriette.
Caractéristiques
- Origine
- Ardèche
- Région
- Auvergne-Rhône-Alpes
- Lait
- Chèvre
- Famille
- Pâte molle à croûte naturelle
- Traitement
- Cru
- Texture
- Souple · Crémeuse
- Intensité
- 2/5
- Label
- Sans SIQO identifié
- Affinage
- Affinage variable selon la version
- Rareté
- Hors du commun
- Prix moyen observé
- 27 €/kg
- Arômes
- caprin · lacté · acidulé
Profil et dégustation
Petit rouleau fermier ardéchois au lait cru de chèvre, proposé blanc, cendré ou roulé dans la sarriette.
Disponibilité : Rouleau de Beaulieu reste produit actuellement, mais sa diffusion est essentiellement locale, fermière ou directe et nécessite souvent de contacter le producteur.
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