Tomme de la Colline aux Orties
Fromage fermier bio au lait cru entier de vache produit par la Ferme de la Colline à Saint-Julien-le-Petit, en Haute-Vienne. Inspirée du Gouda mais non cirée, cette pâte pressée non cuite est aromatisée à l’ortie et à un mélange de ciboulette, céleri, persil, ail et oignon. Après environ quatre semaines d’affinage, elle conserve une texture crémeuse et souple, avec un profil lacté, végétal et herbacé.
Caractéristiques
- Origine
- Haute-Vienne
- Région
- Nouvelle-Aquitaine
- Lait
- Vache
- Famille
- Pâte pressée non cuite
- Traitement
- Cru
- Texture
- Crémeuse · Souple
- Intensité
- 2/5
- Label
- Sans SIQO identifié
- Affinage
- Environ 4 semaines en cave.
- Rareté
- Rare
- Prix moyen observé
- 24,5 €/kg
- Arômes
- lacté · ortie · herbacé · végétal · ail
Profil et dégustation
Fromage fermier bio au lait cru entier de vache produit par la Ferme de la Colline à Saint-Julien-le-Petit, en Haute-Vienne. Inspirée du Gouda mais non cirée, cette pâte pressée non cuite est aromatisée à l’ortie et à un mélange de ciboulette, céleri, persil, ail et oignon. Après environ quatre semaines d’affinage, elle conserve une texture crémeuse et souple, avec un profil lacté, végétal et herbacé.
Disponibilité : Production fermière bio diffusée dans plusieurs circuits spécialisés et magasins Biocoop, surtout en Limousin, sans distribution nationale régulière établie.
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