U Marsulinu
Fromage fermier corse de type Calinzanincu au lait cru entier de brebis, doux jeune puis plus marqué et piquant avec l’affinage.
Caractéristiques
- Origine
- Haute-Corse
- Région
- Corse
- Lait
- Brebis
- Famille
- Pâte molle à croûte lavée
- Traitement
- Cru
- Texture
- Souple · Crémeuse
- Intensité
- 4/5
- Label
- Sans SIQO identifié
- Affinage
- Affinage court à plusieurs semaines ; caractère croissant avec l’âge
- Rareté
- Hors du commun
- Prix moyen observé
- 37,5 €/kg
- Arômes
- brebis · maquis · herbacé · lacté · piquant
Profil et dégustation
Fromage fermier corse de type Calinzanincu au lait cru entier de brebis, doux jeune puis plus marqué et piquant avec l’affinage.
Disponibilité : Production fermière balanine rare, distribuée par quelques épiceries corses et souvent signalée en rupture ; accès hors Corse limité.
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