Chèvre du Mont-Ventoux
Fromage fermier conique au lait cru de chèvre Rove, garni d’herbes de Provence à sa base ; le caractère caprin progresse avec l’affinage.
Caractéristiques
- Origine
- Alpes-de-Haute-Provence
- Région
- Provence-Alpes-Côte d'Azur
- Lait
- Chèvre
- Famille
- Pâte molle à croûte naturelle
- Traitement
- Cru
- Texture
- Ferme · Friable
- Intensité
- 3/5
- Label
- Sans SIQO identifié
- Affinage
- Affinage variable selon le producteur
- Rareté
- Très rare
- Prix moyen observé
- 74,38 €/kg
- Arômes
- herbes de Provence · caprin · acidulé · lacté · floral
Profil et dégustation
Fromage fermier conique au lait cru de chèvre Rove, garni d’herbes de Provence à sa base ; le caractère caprin progresse avec l’affinage.
Disponibilité : Chèvre du Mont-Ventoux reste commercialisé, mais par une offre actuelle très restreinte ou un circuit de fromagers spécialisés particulièrement étroit.
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