Gavotin
Petit fromage fermier provençal pur chèvre au lait cru, produit à Valensole dans les Alpes-de-Haute-Provence. Le Gavotin nature est une pâte molle à croûte naturelle, proposée très jeune, avec un profil lacté, caprin, floral et de garrigue.
Caractéristiques
- Origine
- Alpes-de-Haute-Provence
- Région
- Provence-Alpes-Côte d'Azur
- Lait
- Chèvre
- Famille
- Pâte molle à croûte naturelle
- Traitement
- Cru
- Texture
- Crémeuse · Souple
- Intensité
- 2/5
- Label
- Sans SIQO identifié
- Affinage
- 0 à 10 jours pour le Gavotin nature.
- Rareté
- Rare
- Prix moyen observé
- 21,5 €/kg
- Arômes
- caprin · lacté · floral · garrigue
Profil et dégustation
Petit fromage fermier provençal pur chèvre au lait cru, produit à Valensole dans les Alpes-de-Haute-Provence. Le Gavotin nature est une pâte molle à croûte naturelle, proposée très jeune, avec un profil lacté, caprin, floral et de garrigue.
Disponibilité : Le Gavotin est une production fermière provençale saisonnière documentée chez des acteurs spécialisés des Alpes-de-Haute-Provence, sans diffusion nationale régulière.
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